Caratteristiche: pianta dotata di radici fittonate, ha un fusto cavo di colore verde chiaro, solcato, piuttosto esile.
I fiori sono di colore giallo riuniti in ombrelle. La fioritura avviene dalla primavera all'estate; le foglie sono tri-tetrapennate con segmenti filiformi, lineari dotate di guaina. La pianta in condizioni ottimali può raggiunger il metro di altezza. I frutti sono formati da due acheni di colore giallo.
Habitat: pianta coltivata fin dai tempi antichi per il suo profumi aromatico che ricorda il finocchio, allo stato spontaneo si trova nei terreni abbandonati, nei prativi, nei terreni asciutti, dalla pianura alla collina.
Raccolta: si utilizzani i frutti detti comunemente semi, ricavati raccogliendo a fine estate le ombrelle e facendole essiccare in luogo ombroso e ventilato.
Avvertenze: nessuna in particolare.
Proprieta': l'aneto è soprattutto una pianta aromatica e a questo scopo è stata utilizzata fin dai tempi antichi e tuttora la si coltiva. Il sapore piacevolmente piccante, la differenzia dal finocchio al quale somiglia. Contiene un olio essenziale, l'anetolo, impiegato in farmacia come carminativo e vermifugo.
Per combattere l'aerofagia, il meteorismo e facilitare la digestione si possono consumare i semi spargendoli in moderata quantità sopra le pietanze.
L'aneto possiede la proprietà di aumentare la secrezione lattea nelle donne che devono allattare.
Curiosità: l'aneto viene utilizzato in liquoristica per preparare liquori, e in cucina per aromatizzare salse e carni alla griglia. Gli stessi semi servono anche ad aromatizzare l'aceto.
L'aneto appartiene all afamiglia delle ombrellifere ed è una pianta aromatica originaria dell'India. Esso si caratterizza per il profumo pungente e per le proprietà aromatico-medicinali che sono assai simili a quelle del cumino, del coriandolo, dell'anice e del finocchio.
